2011. november 21., hétfő

Adventi koszorúk

Tavaly ilyenkor, felbuzdulva Moha gyönyörű mézeskalács adventi koszorúin, gondoltam én is kipróbálom ezt a mesterséget. Készítettem is egy ilyen nagy koszorút édesanyámnak ill. három kisebbet egy-egy rokonnak, barátnak.

Idén újra rám tört a mézeskalács gyártás utáni vágy, így újra nekifogtam, immár kicsit gyakorlottabb kezekkel...bár Mohához még nem érek fel. A tészta szintén Tőle származik némi változtatásokkal, és a motívumok is még az ő mintái alapján készültek, bár remélem legközelebb már a minták is saját ötletek alapján valósulnak meg.

Hát íme 2011 mézeskalács adventi koszorúi:

Mindenkinek nagyon szép adventi készületet!

2011. november 12., szombat

Prófétakenyér

Mivel az előző bejegyzésben említett Éva torta krémjéhez az alapot először elrontottam, - kihagytam az egy kanál lisztet, így túrós lett az egész - a torta elkészülte után megmaradt 6 tojásfehérjém, melyek felhasználásával ma prófétakenyeret sütöttem.

Prófétakenyér

Hozzávalók:
6 tojás fehérje
16 dkg cukor
1 cs. vaníliás cukor
3 dkg darált dió
16 dkg liszt
8 dkg olvasztott margarin
pici sütőpor
reszelt citromhéj
apróra vágott étcsokoládé
apróra vágott dió
mazsola

A tojásfehérjéket kézi mixerrel elkezdem felverni, majd ha már kezd keményedni, hozzákeverem a cukrot is. Kemény habbá verve felváltva adom hozzá az olvasztott margarint ill. a sütőporral és dióval elkevert lisztet. Legvégül a citromhéj, csoki- ill. diódarabok, mazsola és egyéb finomságok kerüljenek bele. Mivel én szeretem a fahéjat, a mai süteményt ezzel is ízesítettem ill. a csoki, dió, mazsola mellett némi aszalt vörösáfonyát is kevertem a tésztába.

Szülinapi torták

A héten meglepetés bulit tartottunk egyik kedves barátnőnknek, melyre most is, - mint az utóbbi években ezidáig -  Philadelphia torta készült. 3 éve, amikor először készítettem e nagy kedvencet, több receptet böngésztem végig, míg kialakítottam a saját verziómat.

Philadelphia torta

Hozzávalók az alaphoz:
20 dkg darált babapiskóta/ háztartási keksz
12 dkg olvasztott vaj/margarin

A krémhez:
4 dl tejszín
1 cs. Zselatin fix
20 dkg Philadelphia krémsajt
2 cs. vaníliás cukor
1 citrom leve
6 ek. cukor

Mivel a háztartási keksz olcsóbb, és amúgy is vehető belőle darált változat, én egyre inkább ezt a verziót preferálom. Ízre talán ugyanolyan finom.

Tehát a darált kekszet összedolgozom az olvasztott vajjal és egy 26 cm-es tortasütő alját kitöltöm vele, jól lenyomkodva, hogy szépen összeálljon.

A krémhez először felverem a tejszínhabot a Zselatin fix-szel, majd egy másik keverőtálban kikeverem a Philadelphia krémsajtot a további hozzávalókkal. Végül ehhez óvatosan hozzákeverem a tejszínhabot és a tortaformába simítom az elkészült krémet. Ha a torta tetejét díszíteni is akarom, akkor a krémből először kinyomócsőbe rakok félre egy keveset és a végén kis habrózsákkal díszítem körbe a sütit. Lehet ezen kívül aszalt gyümölcsöt vagy bármi egyéb díszítőkelléket bevetni. Az e heti tortámat én aszalt vörösáfonyával dobtam fel.

Az elkészült tortát 2-3 órára hűtőbe teszem, majd közvetlenül fogyasztás előtt veszem ki és távolítom el róla a tortaforma levehető peremét.

Az említett születésnap kapcsán felkértek, hogy a családi ünneplésre is készítsek egy tortát. Szintén kérésre, a  már egyszer ismertetett Éva torta készült el, természetesen az eseményhez kapcsolódó díszítéssel.
Remélem az ünnepelt éppen a szülinapi vacsoráját fogyasztja és nem a blogot böngészi. :)
Isten éltessen sokáig Veronika!

Gyerekkorunk kedvence - Szerencsengombóc

Szeretek visszaemlékezni gyerekkorom élményeire, ilyen blogbejegyzések kapcsán pedig a hozzá fűződő ízekre. Testvéreimmel, unokatestvéreimmel minden nyarat végigjátszottunk a hatalmas kertben, ami Nagymamánk és a mi házunk között húzódik. Így nem telt el nap úgy, hogy egyszer-kétszer ne tettük volna tiszteletünket Mamánál, ahol néha-néha valami finomság is várt minket. Ezek közé tartozott a híres szerecsengombóc, amitől garantáltan mindegyikünk csupa csokis lett. És mi sem bizonyítja jobban, hogy ez nem csak a gyerekek kedvence, hogy múlt hétvégén a 190cm magas "kisöcsém" ezt kérte sütemény gyanánt. Szeretünk a kedvében járni, így Anyuval megcsináltuk Neki.

Ajánlom ezt minden kisgyermekes anyának, kisgyereknek és kevésbé kis gyereknek egyaránt. Egyszerűsége miatt szerintem megéri kipróbálni.

Szerecsengombóc

Hozzávalók:
0,5 l tej
0,5 l liszt
6 tojás

Forgatáshoz:
Cukros kakaó


Nem, nem írtam el, a liszt is fél liter! Tehát a tejből és a lisztből sűrű pépet főzünk, majd hagyjuk kihűlni.
Ha a massza kihűlt, egyenként hozzákeverjük a 6 tojást. Eleinte nehezen keveredik össze, de aztán egyre könnyebben megy.
Mindezek után kanállal adagolva, forró olajban/ zsírban gombócokat sütünk ki belőle.
Olajból kivéve még forrón cukros kakaóba forgatjuk őket.
Jó étvágyat hozzá!